Op vakantie in Noord-Amerika bezochten we een tandarts in verband met een wortelkanaal ontsteking. De tandarts gaf antibiotica mee en adviseerde daarnaast om veel kaas en yoghurt te eten. Ik was hogelijk verbaasd. Natuurlijk ken ik het verband tussen een darmflora en ontstekingsprocessen, maar in Nederland had ik nog nooit gehoord dat iemand dat advies had gekregen, en zeker niet van de tandarts. Veel onderzoek wordt gedaan naar de relatie tussen de invloed van de  darmen op de gezondheid.  Een dieet vrij van gluten en caseïne doet wonderen voor kinderen met autisme.  En het toevoegen van probiotica, melkzuurbacteriën die levend de darmen bereiken, laten een positief effect zien op gedragsstoornissen. Bij kinderen met ADHD die een speciaal dieet volgden bleken de gedragsproblemen bij 60% van de kinderen te verdwijnen of sterk te verminderen. Ook voor mensen met eczeem is het raadzaam om de  gefermenteerde producten aan de dagelijks dieet toe te voegen, zoals yoghurtcultures, kefir, zuurkool en gezuurd brood. In onze koelkast staat een voorraadje yoghurt met gezonde bacteriën.